Aulas com preparos práticos, receitas como o pão caseiro, coxinha, pão sem glúten e sem lactose e salgados entre outros.

O projeto também contempla preparos de acompanhamentos com queijos e creme de avelã.

OBJETIVO

• Preparar o aluno para o mercado profissional de panificação vegana incluindo salgados e acompanhamentos;
• Fornecer técnicas de panificação com o objetivo de criar receitas a partir da aprendizagem prática adquirida;
• Oferecer conhecimentos sólidos para a operacionalização das atividades do setor de alimentação vegana;
• Formar profissionais que contribuam para a elevação da qualidade e dos produtos veganos de qualidade.

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO

• Pão caseiro
• Pão integral multigrãos
• Pão de cerveja com alho granulado
• Pão de sementes e batata doce sem glúten e sem lactose
• Pão de chocolate com creme de avelã
• Pão banana nanica e castanha do Pará
• Coxinha vegana de soja texturizada
• Quibe assado
• Empada com mix de legumes
• Esfirra de palmito com requeijão
• Pizza três queijos
• Focaccia com tomates cerejas
• Pastel assado com tomate seco e tufu defumado

METODOLOGIA

• Vídeo aulas
• Material de apoio
• Atividades de fixação
• Exercícios Objetivos
• Leituras complementares

DURAÇÃO DO CURSO DE PANIFICAÇÃO VEGANA

60 horas